Descrizione
VITIGNO: Pinot Noir
VINIFICAZIONE/AFFINAMENTO:
prodotti su viti di età avanzata (50 anni e più per alcuni cru). Macerazione estrattiva, piuttosto lunga, vinificazione tradizionale per un totale di 18-21 giorni. L’invecchiamento (da 12 a 15 mesi) viene effettuato in botti (dal 20 al 30% di legno nuovo).