Descrizione
VITIGNO: NERELLO MASCALESE 90%, NERELLO CAPPUCCIO 10%
VINIFICAZIONE/AFFINAMENTO:
Dopo la raccolta manuale delle uve il vino viene diraspato e lasciato a macerare per circa due settimane, al termine della macerazione la massa fermentata è divisa in 3 parti che faranno rispettivamente cemento/botte grande e barrique.